una giornata dedicata a valorizzare, diffondere e far crescere la cultura e l'uso della birra, una delle bevande più antiche e più diffuse , ma non tipica del nostro territorio. La festa della birra si è svolta all’istituto agrario di Sciacca a conclusione di un Progetto le cui attività proposte si inseriscono in linea di continuità con quanto già attivato nell’azienda agraria dell’Istituto (coltivazione dell’orzo) e possono essere riassunte in due step laboratoriali: - produzione di malto partendo dall’orzo, - ottenimento della birra artigianale. Sono stati utilizzati l’impianto di maltaggio, l’impianto di microbirreria ed i laboratori di chimica agroalimentare della scuola. Il percorso formativo “A tutta birra…” ha visto la partecipazione di venticinque alunni dell’Istituto e si è articolato in 10 incontri svolti da febbraio a marzo. I ragazzi hanno avuto la possibilità di seguire l’intera filiera: dalla produzione del malto, associazione con gli altri ingredienti (luppolo e acqua), fino all’elaborazione finale di una birra artigianale dalle caratteristiche organolettiche inconsuete.

Gli studenti si sono avvicinati ad una filiera agro-alimentare non ordinaria rispetto a quelle tipiche della nostra regione (uva-vino; latte-formaggio, olive-olio). La filiera di produzione di birra rappresenta, per l’orzo, uno sbocco alternativo rispetto alle destinazioni comuni. Il progetto ha permesso la realizzazione di simulazioni di processi produttivi artigianali tali da sviluppare e stimolare un processo di apprendimento con maggiore attenzione, interesse e curiosità.