oggi diventati professionisti affermati.
Rosalia, trentenne originaria di Bivona, è oggi chef all'Ambasciata d'Italia in Germania, e nei giorni scorsi è finita sotto i riflettori delle curiosità per avere preparato la cena ufficiale a Berlino in onore del presidente della Repubblica Sergio Mattarella, al culmine della sua visita istituzionale nella Repubblica Federale Tedesca.
Una grande soddisfazione per lei che, così giovane e al culmine di una gavetta prestigiosissima, è oggi un punto di riferimento importante per il cerimoniale della nostra diplomazia in terra teutonica, con un ruolo assolutamente fondamentale e di alta responsabilità, ovverosia quello di confermare il valore della rinomatissima cucina italiana in Europa e nel mondo.
La cena per Mattarella è stata soltanto l'ultima di una lunga serie di soddisfazioni che “Donna Rosalia”, così come l'ha battezzata la versione tedesca del mensile Focus, ha potuto prendersi fino ad oggi, avendo già cucinato da almeno tredici anni per capi di Stato e di governo, diplomatici ed alcuni tra gli industriali più famosi al mondo, come dimostra anche la foto che la ritrae accanto allo stesso Diego Della Valle, il fondatore delle calzature Tod's.
Diplomata in quello che all'epoca si chiamava ancora “Istituto alberghiero Molinari” di Sciacca, all'epoca diretto da Stefano Mendola, il primo incarico della chef dopo gli studi fu subito di altissimo livello: accettò infatti di andare a lavorare nelle cucine dell’ambasciata italiana a Brasilia, dove rimase per 5 anni. Poi, al seguito dell'ambasciatore di allora nel frattempo nominato in Germania, si trasferì a Berlino, dove si trova da otto anni, mentre nel frattempo di ambasciatori se ne sono avvicendati altri tre: nessuno di loro naturalmente ha mai lontanamente pensato di poter rinunciare alla collaborazione di Rosalia.
In questi anni Rosalia Lo Scalzo ha preparato buffet per 1000 persone e cene per 10 ed alla domanda ‘cosa ti stanca di più?’ lei risponde col suo sorriso ‘naturalmente il buffet da 1000 persone’.
Per il capo del Quirinale Rosalia Lo Scalzo ha preparato bocconcini di pesce spada, insalata di finocchio e arance, crema di olive e capperi canditi, gnocchetti di ricotta con burro al limone e gocce di spinaci, orata in crosta di pane su mini verdure, cannolo. Una cena, composta da 4 portate, preparata in 40 minuti e che ha riscosso molto successo, in particolare il cannolo siciliano.
Stanca ma felice, anche di essere un po' l'orgoglio di questo scorcio di Sicilia che continua a sfornare talenti e persone di successo. Auguri.