dell’Università degli studi di Palermo in scienze gastronomiche, con le lezioni che inizieranno il prossimo 2 ottobre prossimo. Si tratta di un corso unico nel territorio siciliano (è attivo in altri dieci atenei italiani)
Una opportunità per i fans di “Masterchef” che avranno la possibilità di conseguire la laurea a conclusione di un percorso di studio in cui sono previsti viaggi didattici, stage e tirocini, con destinazioni nazionali e internazionali, finalizzato alla conoscenza dei sistemi gastronomici regionali e nazionali, per integrare la formazione in aula con esperienze mirate ad approfondire le conoscenze.
Come evidenzia il presidente del comitato ordinatore del corso di laurea in scienze gastronomiche, Filippo Sgroi, l’obiettivo è quello di formare la figura del gastronomo le cui competenze spaziano dalla conoscenza delle caratteristiche agronomiche del territorio nel quale vengono prodotte le materie prime, ai processi coinvolti nella filiera produttiva; dalla conoscenza dello standard qualitativo dei prodotti agro-alimentari, agli ingredienti delle esperienze gastronomiche nei territori; dalla consapevolezza del valore edonistico, sociale, salutistico ed etico di un prodotto tipico, alla promozione della cultura eno-gastronomica che riscopra il ruolo del territorio, con le sue tradizioni e la sua cultura. Il settore gastronomico è una componente essenziale del tessuto economico siciliano, dove l’ambito dei prodotti DOP e IGP vale 535 milioni di euro l’anno. Con un totale di 36 Cibi DOP e IGP la regione Sicilia è al secondo posto in Italia (dopo l’Emilia Romagna) per prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica.
La Sicilia poi rappresenta la cultura alimentare Mediterranea, come messo in evidenza nel 2010 dall’UNESCO in occasione del riconoscimento della Dieta Mediterranea Patrimonio Immateriale dell’Umanità. L’avvio del corso di laurea in scienze gastronomiche all’università di Palermo si inquadra in tale contesto e rappresenta una importante opportunità per quanti vogliono operare nel settore della gastronomia.
Da ‘Masterchef’ a dottori in Gastronomia grazie a UNIPA il sogno può diventare realtà anche con il contributo di ERSU Palermo, ha dichiarato il presidente Michele D’Amico.